Epluchez et émincez finement l’oignon.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez l’oignon émincé et le filet mignon.

Lorsque l’oignon est transparent et le filet mignon doré de tous les côtés, ajoutez le gingembre frais râpé et la coriandre en poudre puis versez le miel. Mélangez bien pour bien enrober le filet de miel et d’épices.

Retournez régulièrement la viande pour qu’elle caramélise de manière homogène et couvrez. Comptez environ 25 minutes de cuisson.

Versez la sauce soja et poursuivez la cuisson de 5 minutes pour faire réduire la sauce. Elle doit épaissir et napper le filet mignon.

Servez le filet mignon coupé en tranche, nappé de sauce au miel avec de la coriandre ciselée et accompagné de riz thaï.