Gâteau nantais, la gourmandise bretonne au rhum
Gâteau moelleux aux amandes et au rhum recouvert d’un craquant glaçage au rhum
Servings 8 parts
Ingredients
- 125 g de beurre demi sel mou
- 150 g de sucre
- 100 g d’amande en poudre
- 3 œufs
- 40 g de farine
- 2 cl de rhum brun + 1 cl pour l’imbibage
Pour le glaçage
- 2 cl de rhum
- 2 cl de jus de citron
- 100 g de sucre glace
Instructions
- Commencez par mettre le four à préchauffer à 180°C
- Fouettez le beurre mou avec le sucre puis incorporez la poudre d’amande.
- Ajoutez les œufs un par un (au fouet) puis la farine (avec une spatule) et enfin les 2cl de rhum.
- Placez un disque de papier sulfurisé au fond d’un moule à manqué de 20 cm de diamètre, beurrez les côtés. Versez la pâte et faites cuire pendant 30 à 35 minutes.
- Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le et placez-le à l’envers sur une grille. Arrosez le gâteau avec 1 cl de rhum puis laissez complètement refroidir.
- Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le rhum et le jus de citron dans un petit bol. Mélangez bien afin d’obtenir un glaçage bien lisse et versez sur le gâteau refroidi.
Notes
Le gâteau se conserve à température ambiante et sera meilleur le lendemain.