Gratin de banane plantain
Plat antillais bien gourmand de banane légume cuisiné en gratin avec de la béchamel
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 2 belles bananes plantain mûres
- 50 cl de lait froid
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- Muscade
- Sel poivre
Instructions
- Faites cuire les bananes dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes (je n’ai pas salé l’eau) puis égouttez les.
- Préchauffez le four à 210°c et préparez la béchamel.
- Faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole.
- Versez la farine puis remuez avec une cuillère en bois pour avoir un mélange homogène.
- Laissez cuire quelques minutes puis versez le lait froid petit à petit en remuant vivement pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoutez la muscade râpée, le sel, le poivre.
- Faites cuire sans cesser de tourner jusqu’à ce que la béchamel nappe la cuillère.
- Coupez les bananes en grosses rondelles et placez-les dans un plat à gratin.
- Recouvrez de béchamel et faites pendant 15 minutes.