La galette saucisse ou hot dog breton
La galette saucisse presque comme sur les marchés bretons, c'est une saucisse, une compotée d'oignon et du gruyère fondu dans une galette de sarrasin
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 4 galettes de blé noir bio sarrasin
- 4 saucisses de porc
- 75 g à 100 g de gruyère râpé selon vos goûts
- 1 gros oignon
- 40 g de beurre salé
- 1 c à soupe de vinaigre de cidre bio
- 1 c à soupe de cassonade
Instructions
- Commencez par préparer le confit d’oignon en faisant fondre 20 g de beurre dans une casserole.
- Ajoutez l’oignon épluché et finement émincé, versez 2 cuillères à soupe d'eau et couvrez.
- Faites cuire doucement jusqu’à ce l’oignon devienne transparent pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez la cassonade pour caraméliser légèrement puis déglacez avec le vinaigre de cidre.
- Pendant que l’oignon cuit, faites griller les saucisses.
- Faites fondre une noisette de beurre salée dans une poêle, mettez y une galette de sarrasin, du gruyère, du confit d'oignon et un saucisse grillée.
- Roulez la galette dès le fromage est fondu et servez sans attendre.