Liqueur de fleurs de sureau maison
Apéritif fleuri facile à préparer obtenu par simple macération des fleurs de sureau avec de la vodka
Portions 60 cl
Ingrédients
- 10 ombelles de fleurs de sureau
- 50 cl de vodka (ou d'alcool de fruits)
- 1 citron bio
- 60 g de sucre
- 60 g d'eau
Instructions
- Secouez les fleurs de sureau pour faire tomber les petits insectes mais ne les lavez pas.
- Prélevez les fleurs en essayant d'éliminer le plus de tiges vertes et mettez les dans un grand bocal.
- Ajoutez les zestes d'un citron prélevé avec un couteau économe, une cuillère à soupe de jus de citron et la vodka.
- Mélangez bien puis couvrez et laissez macérer pendant 4 jours à l'abri de la lumière.
- Au bout de ce temps, filtrez à travers une passoire pour éliminer les fleurs et les zestes, le liquide obtenu s'est teinté de jaune.
- Préparez un sirop simple en mélangeant le sucre et l'eau dans une petite casserole puis en faisant chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Réunissez la vodka infusée et le sirop puis versez le tout dans une bouteille. La liqueur de fleurs de sureau est prête.