Madeleines à la rose
Des madeleines moelleuses recouvertes de sucre rose parfumé à la rose pour octobre rose et pour tous les jours de l’année
Servings 24 madeleines
Ingrédients
Les madeleines
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 15 g de miel
- 150 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 150 g de beurre fondu
Le glaçage
- 200 g de sucre glace
- 1 pointe de couteau de colorant rouge
- Le jus d’un citron
- 2 à 3 c à café d’eau de rose
- Pétales de rose séchée
Instructions
Préparer les madeleines
- Commencez par mélanger les œufs avec sucre puis ajoutez le miel, la farine et la levure. Mélangez de nouveau avant d’incorporer le beurre fondu.
- Versez le mélange lisse et homogène dans une poche à douille et placez au frais pendant minimum 2 heures.
- Mettez le four à préchauffer à 200°C chaleur tournante.
- Huilez les moules à madeleines (2 plaques de 12). Coupez le bout de la poche et remplissez de pâte chaque empreinte aux ¾.
- Enfournez pendant 4 minutes puis baisser la température à 180°C et laissez encore cuire pendant 6 minutes.
- Démoulez délicatement les madeleines et laissez refroidir sur une grille.
Préparer le glaçage à la rose
- Mettez le sucre glace dans un bol, ajoutez la pointe de colorant (il n’en faut vraiment pas beaucoup). Mélangez puis versez 2 à 3 cuillères café d’eau de rose (selon vos goûts).
- Continuez de mélanger en ajoutant progressivement le jus de citron. Le mélange doit être souple mais rester épais. Vous n’utiliserez peut-être pas out le jus de citron.
- Posez le côté non bombé des madeleines dans le glaçage, parsemez quelques pétales de rose séchée et laissez sécher à l’air libre.
- Les madeleines se conserveront dans une boite en fer pendant quelques jours.