Madeleines à la vanille
Madeleines à la vanille, la recette inratable et terriblement gourmande issue d'un brainstorming à l'atelier 750 g avec Chef Damien
Servings 24 madeleines
Ingrédients
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'œuf
- 100 g de beurre demi sel
- 30 g d’huile de tournesol
- 125 g de sucre
- 10 g de miel soit 1 cc environ
- 130 g de farine bio T65
- 4 g de levure chimique soit 1 cc
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Mettez le beurre, l’huile et le miel dans un bol et faites fondre 40 secondes au micro ondes. Laissez refroidir.
- Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre (sans les blanchir).
- Grattez l’intérieur de la gousse de vanille fendue en deux à l’aide de la pointe d’un couteau, mettez les grains dans le saladier et la gousse épuisée dans un bocal de sucre.
- Ajoutez la farine et la levure en une fois puis mélangez rapidement.
- Versez le mélange beurre, huile et miel puis mélangez à la cuillère en bois.
- Remplissez les moules à madeleines au ¾ puis réservez au frais pendant 2 heures.
- Mettez votre four à préchauffer à 185°c puis faites cuire les madeleines 8 à 10 minutes selon la puissance de votre four (chez moi c’était 9 minutes).
- Démoulez vos madeleines chaudes en retournant la plaque et dégustez-les tièdes, c’est le must.