Marmelade de bananes aux agrumes
Des notes antillaises de vanille, de rhum, de cannelle dans une marmelade de banane, gourmande et parfumée pour un petit déjeuner ensoleillé
Servings 4 pots
Ingrédients
- 1 kg de bananes bio
- 6 oranges bio
- 1 citron vert
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 5 cl de rhum
- 500 g de sucre gélifiant
Instructions
- Pelez les bananes et les réduire en purée avec 40 cl de jus d’orange. Râpez les zestes de 2 oranges et du citron vert.
- Mettez dans une bassine à confiture la purée de bananes, les zestes, la vanille coupée en 2, la cannelle et le sucre. Faites frémir et laissez cuire une petite heure.
- Vérifiez que la marmelade est prise, en versant quelques gouttes sur une assiette froide. Si elle se fige c’est bon, sinon prolongez un peu la cuisson.
- Ajoutez le rhum et retirez du feu. Mettez en pot à chaud. Retournez les pots après les avoir remplis et laissez complètement refroidir avant de les stocker.