Moqueca de camarao
plat brésilien mijoté de tomates, poivrons et oignon auquel on ajoute des crevettes marinés au citron vert et du lait de coco
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de crevettes
- 1 citron vert
- 400 ml de pulpe de tomates concassées
- 300 ml de lait de coco
- 2 c à soupe d'huile
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge ou un vert, un jaune ou les 3
- Sel poivre
- Coriandre
Instructions
- Décortiquez les crevettes (ne jetez pas les têtes et le reste, faites-en une bisque) et faites les mariner avec le jus du citron vert.
- Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse et faites-y revenir l’ail et l’oignon émincés.
- Lavez puis coupez le poivron en fines lanières et ajoutez le dans la sauteuse.
- Versez la pulpe de tomate et le lait de coco puis laissez réduire pendant 15 minutes environ.
- Ajoutez les crevettes et la marinade et faites mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Salez, poivrez.
- Servez avec de la coriandre ciselée et du riz.