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Moules au chorizo
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Moules au chorizo

Moules au chorizo, un plat entre terre et mer aussi savoureux que simple à préparer
Type de plat Plat principal
Cuisine fusion
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1,4 kg de moules de bouchot AOP
  • 2 oignons
  • 2 poivrons rouges
  • 1 branche de céleri
  • 25 cl de vin blanc
  • 200 g de pulpe de tomates
  • 100 g de chorizo
  • 1 c à café de pimenton doux ou fort selon la sensibilité du palais
  • 1 branche de romarin
  • 2 c à soupe d’huile d’olive

Instructions

  • Nettoyez les moules.
  • Pelez les oignons.
  • Détaillez les oignons, les poivrons et le céleri en tous petits morceaux (en brunoise).
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites-y fondre la brunoise de légumes, ajoutez le pimenton.
  • Versez le vin blanc puis la pulpe de tomates.
  • A ébullition ajoutez les moules, le chorizo coupés et la branche de romarin.
  • Faites cuire sur feu vif (5 minutes environ sous un couvercle).
  • Mélangez et servez les moules bien chaudes.