Moules au chorizo

La moule de bouchot est récoltée de juillet à mars, on ne la trouve donc plus sur nos étals ou pas encore cela dépend de quel point de vue on se place. Cette recette de moules au chorizo je l’ai réalisée l’été dernier avec des moules de bouchot AOP de la baie du Mont Michel, je les adore,  mais j’ai tout simplement oublié de la publier ! Je vous fais confiance pour vous en souvenir lorsque ces bivalves noirs se seront de nouveau reproduits et disponibles sur les marchés (un peu moins de 2 mois à attendre).

Moules au chorizo

Si je vous propose cette recette de moules au chorizo aujourd’hui c’est parce qu’elle collait trop bien au thème de la battle food #43 imaginée par Florence du blog Au fil du thym « Paprika ou chorizo ? ». Dans mon cas c’était les deux ! Dans ma marmite de moules il y a du bon chorizo espagnol et du pimenton, le fameux paprika fumé au goût inimitable.

Moules au chorizo

Allez on s’offre un avant goût d’été avec des couleurs chaudes un peu de caliente sur les papilles avec cette cassolette entre terre et mer de moules au chorizo !

Moules au chorizo

Moules au chorizo

Type de plat: Plat principal
Cuisine: fusion
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portion: 4 personnes
Moules au chorizo, un plat entre terre et mer aussi savoureux que simple à préparer
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Ingrédients

  • 1,4 kg de moules de bouchot AOP
  • 2 oignons
  • 2 poivrons rouges
  • 1 branche de céleri
  • 25 cl de vin blanc
  • 200 g de pulpe de tomates
  • 100 g de chorizo
  • 1 c à café de pimenton doux ou fort selon la sensibilité du palais
  • 1 branche de romarin
  • 2 c à soupe d’huile d’olive

Instructions

  • Nettoyez les moules.
  • Pelez les oignons.
  • Détaillez les oignons, les poivrons et le céleri en tous petits morceaux (en brunoise).
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites-y fondre la brunoise de légumes, ajoutez le pimenton.
  • Versez le vin blanc puis la pulpe de tomates.
  • A ébullition ajoutez les moules, le chorizo coupés et la branche de romarin.
  • Faites cuire sur feu vif (5 minutes environ sous un couvercle).
  • Mélangez et servez les moules bien chaudes.
Moules au chorizo

Pour ceux qui ne connaissent pas la Battle Food il s’agit d’un défi culinaire sans gagnant ni perdant où chaque participant s’amuse en cuisine autour d’un thème défini par la marraine (ou parrain) de la Battle en cours. Vous pouvez retrouver l’historique des 42 précédentes Battle sur sa page Facebook et la suivre pour être au courant des prochaines éditions.

Moules au chorizo

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