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Mousse au chocolat au gingembre

Mousse au chocolat légère et aérienne relevée de gingembre frais
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Au frais 3 heures
Servings 6 personnes
Author byacb4you

Ingredients

  • 200 g de chocolat noir à pâtissier au moins 54% de cacao
  • 10 cl de crème liquide
  • 6 blancs d’œuf
  • 1 tronçon de 2 cm de gingembre frais
  • Fleur de sel

Instructions

  • Cassez le chocolat en carré dans un saladier. Versez la crème puis mettez à fondre au micro-onde 1 minute à pleine puissance. Lissez avec une spatule et réservez.
  • Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Râpez le gingembre au-dessus du chocolat. Incorporez les blancs en neige au chocolat fondu en soulevant délicatement pour ne pas le casser.
  • Répartissez votre mousse dans 6 verres et placez-les au frais au moins 3h.
  • Servez les mousses au chocolat avec des copeaux de chocolat et une pincée de fleur de sel.