Mousseline de panais, œufs de hareng fumés
Mousseline de panais servie avec des œufs de harengs fumés, un plat délicat et festif très facile à préparer
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de panais
- 20 cl de crème liquide
- Sel et poivre
- 1 petite boite d'œufs harengs fumés
Instructions
- Épluchez les panais, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Placez les morceaux de panais cuits dans un blender avec 2 louches d’eau de cuisson, la crème, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajoutez de l’eau de cuisson si cela est trop épais.
- Servez la mousseline chaude avec une quenelle d’œufs de harengs fumés.