Mettez de l’eau à bouillir pour y faire cuire les nouilles selon les indications du paquet (en général 4 à 5 minutes). Egouttez les nouilles et réservez. Gardez l’eau bouillante.

Emincez finiment le chou vert et faites blanchir dans l’eau bouillante pendant quelques minutes. Réservez.

Dans un wok, faites chauffer une cuillère d’huile de sésame et faites sauter les gambas (au préalable décongelées). Ajoutez l’ail et le gingembre râpé, les 2 cuillères de sauce soja, mélangez bien pour bien enrober les gambas.

Lorsque les gambas sont bien colorées, enlevez-les du wok et réservez. Versez une cuillère à soupe d’huile de sésame dans le même wok et faites-y dorer l’oignon épluché et émincé.

Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja pour caraméliser l’oignon puis remettez les nouilles et le chou dans le wok sur les oignons. Mélangez bien.