Pain de Noël
Pain de Noël ou cake épicé au fromage blanc garni de fruits confits et de fruits secs glacé d'une craquante couche de sucre acidulé
Servings 12 parts
Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 125 g de fromage blanc 40% MG
- 2 œufs
- 1 sachet de levure
- 125 g de raisins secs
- 75 g d’un mélange d’amande et de noisette
- 30 g de fruits confits écorces de citron et cranberries
- 1 c à café de gingembre en poudre
- ½ c à café de muscade râpée
- 1 c à café de cannelle en poudre
- Sucre glace et jus de citron pour le glaçage
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 180°C.
- Versez tous les ingrédients dans une jatte et mélangez.
- Concassez grossièrement les amandes et les noisettes et ajoutez au mélange. La pâte est très épaisse, un peu comme une pâte à pain mais en plus collant.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
- Faites cuire pendant 50 minutes.
- Démoulez le cake sur une grille et laissez complètement refroidir.
- Faites un glaçage en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron, versez sur le cake refroidi. Réservez sous une cloche à gâteau.
- Attendez le lendemain pour déguster le pain de Noël, il n’en sera que meilleur.