Go Back
Imprimer
Recipe Image
Notes
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Imprimer
Pain d'épices glacé au citron
Un pain d'épices peu classique sans œufs ni miel, tellement bon avec son glaçage au citron et tellement facile à faire
Type de plat
Goûter
Cuisine
Française
Temps de préparation
20
minutes
minutes
Temps de cuisson
30
minutes
minutes
Temps total
50
minutes
minutes
Portions
10
personnes
Ingrédients
250
g
de farine
250
g
de sucre
1
c.
à soupe bombée de cacao
250
ml
de lait
2
c.
à soupe d’huile
¼
c.
à café de levure chimique
1
c.
café de cannelle en poudre
1
c.
café de gingembre en poudre
1
c.
café de graines d’anis vert
1
c.
café de clous de girofle
Pour le glaçage
200
g
de sucre glace
2
c.
à soupe de jus de citron
Instructions
Réduisez en poudre l’anis vert et les clous de girofle.
Mettez dans un saladier la farine, le sucre, la levure, le cacao, les épices en poudre et l’huile.
Mélangez tout en versant le lait. La pâte obtenue doit être souple et homogène.
Versez dans un moule rectangulaire (20 x 30 cm) recouvert de papier sulfurisé.
Cuisson à l’omnicuiseur
Placez le moule sur la grille position basse avec 5 cuillères à soupe d’eau dans le fond de la cocotte.
Fermez la cocote et mettez en cuisson pour 30 minutes : Haut au maxi, bas au maxi 15 min puis min . Inversion 15 minutes
Cuisson four classique
Faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°c.
Après cuisson
Laissez le pain d’épices refroidir un peu, démoulez le sur une grille et attendre son complet refroidissement.
Glaçage
Dans un bol mélangez le sucre glace et le jus de citron pour obtenir une pâte épaisse.
Etalez-la uniformément sur le pain d’épices à l’aide d’une spatule.
Laissez sécher 1 heure à l’air libre puis coupez en cubes réguliers.
Vous pouvez décorer avec des billes dorées, des étoiles en sucre etc…
Notes
Les cubes de pain d’épices glacé au citron pourront se conserver plusieurs jours dans une boite en fer à l’abri de l’humidité.