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Pancakes fluffy
Des pancakes au lait ribot bien moelleux et bien épais
Type de plat
Breakfast
Cuisine
Américaine
Temps de préparation
10
minutes
minutes
Temps de cuisson
3
minutes
minutes
Repos
12
heures
heures
Portions
16
pancakes
Auteur
byacb4you
Ingrédients
500
g
de farine
2
sachets de levure chimique
2
sachets de sucre vanillé
2
œufs
250
g
de lait
250
g
de lait ribot
Instructions
Mettez les ingrédients secs au fond d’un bol (la farine, le sucre et la levure).
Mélangez les laits et les jaunes d’œuf ensemble puis versez sur les ingrédients secs.
Donnez quelques tours de cuillères en bois (ou 30 secondes avec un robot) puis ajoutez les blancs d’œuf légèrement battus à la fourchette.
Mélangez rapidement, couvrez et laissez reposer la nuit à température ambiante (au frais s’il fait trop chaud).
Le lendemain redonnez quelques tours de cuillère et ajoutez éventuellement un peu de lait si la pâte est trop épaisse.
Faites chauffer une petite poêle, faites fondre une belle noix de beurre puis versez une petite louche de pâte.
Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il se forme des bulles puis faites cuire de l’autre côté.
Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte en ajoutant bien du beurre à chaque fois.
Notes
La pâte ne contient pas de beurre, n'hésitez donc pas à bien graisser la poêle