Faites infuser un sachet de tisane à l’hibiscus dans l’eau pendant 5 minutes.

Mettez le sucre, le sucre vanillé et l’agar-agar dans une casserole.

Versez l’infusion refroidie dans la casserole et mélangez bien.

Ajoutez le lait de coco et amenez à petite ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment.

Retirez du feu et mettez le deuxième sachet d’hibiscus à infuser dans le mélange pendant 5 minutes.

Retirer le sachet et pressez-le contre la paroi de la casserole pour bien récupérer tous ses « sucs ».

Mélangez bien, n’hésitez pas à fouettez un peu avant de répartir la préparation dans des verres.

Laissez-les d’abord à température ambiante puis placez-les 2 heures au réfrigérateur.

Égrainez le contenu d’une grenade sur les panna cotta coco et hibiscus avant de les servir.