Tartinez généreusement la galette avec la moitié du fromage frais.

Ciselez quelques tiges de ciboulette et poivrez. Il est inutile de saler car le fromage l'est déjà.

Roulez la galette en un boudin en serrant doucement.

Découpez des disques d’un bon centimètre d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien tranchant.

Servez avec des piques en bois.