Roulés au fromage et ciboulette pour une Octopus

Le mois dernier j’ai fait des galettes de sarrasin avec une préparation que j’avais reçu de La Bonne Box, une box d’épicerie fine que je teste chaque mois. Mais nous revenions tout juste de nos vacances en Bretagne où nous avions mangé des galettes presque tous les jours. Même les enfants ont pensé que nous pouvions manger autre chose que la traditionnelle œuf, jambon, fromage (même si c’est très bon au bout de la 4ème en 3 jours on se lasse un peu).

Qu’à cela ne tienne les galettes se sont trans formées en roulés au fromage et ont été servies froides à l’apéro et nous nous sommes tous régalés. Vous pouvez acheter des galettes de sarrasin déjà faites en grande surface ou les faire vous-même si vous avez plus de temps devant vous. Il faudra que je songe à mettre une recette sur le blog d’ailleurs, ce n’est pas la peine de chercher pour le moment. En fait si ! Mise à jour de janvier 2025, la recette des galettes de blé noir maison a (enfin) été publiée !

Ces roulés au fromage sont très faciles et rapides à réaliser pour un résultat plutôt sympa vous ne trouvez pas ?

Comment faire des roulés au fromage sans gluten facilement ?

Ces roulés au fromage sont sans gluten car ils sont préparés avec des galettes à base de farine de sarrasin qui est naturellement dépourvue de gluten. Même si vous lisez farine de blé noir (qui est la même chose que le sarrasin), ce n’est pas du blé.

Ensuit comme vous pourrez le voir sur les photos ci-dessous, la réalisation de roulés au fromage se fait en 2 temps trois mouvements :

1. On tartine une galette de fromage frais
2. On parsème des herbes aromatiques ou des épices
3. On roule et coupe en tranches épaisses

Et c’est tout. Ensuite vous présentez les roulés au fromage au bout de petites piques pour faire plus festif et c’est parti pour un apéro sympa et fait maison.

On peut encore simplifier en préparant les roulés au fromage avec un fromage déjà parfumé type Boursin et ses nombreuses déclinaisons (aux noix, au poivre, à la figue, aux fines herbes …)

Roulés au fromage et ciboulette

Type de plat: Apéritif

Cuisine: Française

Temps de préparation: 10 minutes minutes

Portion: 16 roulés

Facile et sans cuisson, ces roulés au fromage frais et sans gluten raviront à l'apéritif

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Ingrédients

• 2 galettes de sarrasin
• 300 g de fromage frais fouetté
• Quelques tiges de ciboulette
• Poivre du moulin

Instructions

• Tartinez généreusement la galette avec la moitié du fromage frais.
• Ciselez quelques tiges de ciboulette et poivrez. Il est inutile de saler car le fromage l’est déjà.
• Roulez la galette en un boudin en serrant doucement.
• Découpez des disques d’un bon centimètre d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien tranchant.
• Servez avec des piques en bois.

Nous avons dégusté nos roulés au fromage avec une Octopus brune, une bière artisanale française. Son goût de grillé s’est bien accordé avec la fraicheur du fromage et le goût du sarrasin. J’ai découvert cette brasserie grâce à BrewNation. Il ne s’agit pas d’une nouvelle box mais plutôt d’un nouveau concept qui permet de recevoir chez soi des bières de qualité, de bonnes bières artisanales provenant de l’Europe entière ou tout simplement des bières locales toutes testées par l’équipe.

C’est à l’occasion d’une porte ouverte que j’ai rencontré Luca, l’un des fondateurs de Brewnation. Nous avons longuement discuté de nos expériences en matière de bière. La mienne n’est pas très étendue car je n’ai découvert que récemment que j’appréciais la bière. Je n’avais jusqu’à présent connu que celles des grandes surfaces, trop amères ou trop sucrées et que je n’aimais pas du tout. Les bières artisanales n’ont vraiment rien à voir, elles sont plus subtiles, plus parfumées et si rafraichissantes. Suivant les brasseurs elles sont aussi bien différentes.

J’ai reçu un pack de découverte Octopus comprenant une bière blonde, une blanche, une ambrée, une brune, une triple et une framboise. Elles sont non filtrées, non pasteurisées avec une re-fermentation en bouteille. Les bières Octopus sont brassées de façon traditionnelle à Chaingy à côté d’Orléans.

Pour en recevoir c’est très simple. Vous choisissez votre bière préférée ou vous vous laissez guider sur le site de Brewnation puis les bières arrivent dans un solide carton. Elle n’est pas belle la vie ?