Sablés diamants à la vanille de Pierre Hermé
Délicieux sablés fondants au parfum suave de vanille enrobés de sucre
Servings 24 sablés
Ingrédients
- 125 g de beurre pommade
- 55 g de sucre
- 180 g de farine
- 1 c à café de vanille en poudre
- 1 g de fleur de sel
- Sucre en poudre
Instructions
- Fouettez le beurre pommade avec le sucre, la vanille et le sel.
- Incorporez la farine en écrasant la pâte sur le plan de travail.
- Formez un boudin de 3 cm de diamètre et roulez dans le sucre.
- Placez le boudin dans un film étirable puis placez au frais pendant au moins 1h.
- Mettez le four à préchauffer à 170°C.
- Enlevez le film autour du boudin. Coupez en tranches de 1,5 cm d’épaisseur.
- Mettez les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 12 minutes.
- Laissez refroidir un peu avant de les placer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
- Les sablés se garderont plusieurs jours dans une boite en fer.
Notes
Si vous essayez la recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, à me taguer sur vos publications de réseaux sociaux (@by_acb_4_you) ou à partager vos variantes !