Salade d’hiver gourmande et colorée avec 4 ingrédients seulement
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 5 minutesminutes
Portions 4personnes
Ingrédients
600gde betteraves cuites
1belle poignée de roquette
4œufs
50gde féta
2cà soupe de graines de courge
Vinaigrette
1cà soupe de moutarde
1échalote
1,5cà soupe de vinaigre de cidre
3cà soupe de d’huile de colza
Sel et poivre
Instructions
Faites cuire les œufs pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante. Passez les sous l’eau froide puis écalez les et réservez.
Epluchez et hachez finement l’échalote.
Dans le fond de votre saladier, émulsionnez la moutarde avec le vinaigre et l’huile. Ajoutez un peu de sel, 2 ou 3 tours de moulin à poivre et l’échalote hachée.
Ajoutez les betteraves cuites épluchées et coupées en dés, la roquette et les œufs coupés en 4. Mélangez intimement à la vinaigrette.
Emiettez la féta, parsemez de graines de courge et régalez-vous.