Salade de chou rouge aux carottes, pomme et noix
Salade de saison colorée et pleine de saveurs, idéale pour une touche d'automne dans votre assiette !
Servings 4 personnes
Ingrédients
- ¼ de chou rouge
- 2 carottes
- 1 pomme golden
- 4 poignées de roquette
- 10 noix
- 2 c à soupe de graines de tournesol
Vinaigrette
- 4 c à soupe de vinaigre de cidre
- 8 c à soupe d’huile de noix
- 1 c à café de moutarde
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients au fond du saladier. Puis vous allez y déposer les légumes au fur et à mesure.
- Emincez finement le chou rouge à l’aide d’un couteau bien tranchant, mélangez à la vinaigrette.
- Epluchez les carottes et râpez les avec une rappe à gros trous, ajoutez au chou rouge et mélangez.
- Epluchez et épépinez la pomme puis coupez la en dés. Ajoutez les dés de pomme et la roquette au mélange précédent.
- Cassez les noix et concassez grossièrement les cerneaux, ajoutez à la salade avec les graines de tournesol.
- Mélangez bien et régalez-vous