Salade de haricots verts, rougail de tomates au colombo
Salade de haricots verts au rougail, une recette simple, fraiche et épicée qui fait voyager dès l'entrée
Servings 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de haricots verts cuits
- 1 grosse tomate ou 3 petites
- 1 citron vert
- ¼ d’oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 c à café de colombo
- 5 c à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
- Mélangez dans un bol l’oignon rouge finement émincé, l’ail dégermé et écrasé, le colombo, le sel et le poivre.
- Versez le jus du citron vert et mélangez bien.
- Puis versez l’huile d’olive tout en continuant de remuer.
- Coupez la tomate en tout petits dés et ajoutez-les à la sauce.
- Bien mélangez, filmez et laissez mariner 1 heure à température ambiante.
- Mettez les haricots verts dans un saladier et versez dessus le rougail de tomates au colombo.
Notes
Vous pouvez servir avec du persil plat ou de la ciboulette ciselé