Aujourd’hui la Bataille Food s’envole chez Nathy de Kalou & Cook avec pour thème le voyage et une épice commençant par la lettre C. Pour ceux qui ne connaissent pas encore le principe de cette bataille amicale initiée par Jenna Le bistrot de Jenna, il s’agit de rivaliser d’imagination autour d’un thème donné sans autre enjeu que de s’amuser. La précédente bataille avait été sexy chez Karine Chut je pâtisse, vous vous souvenez de mon onctueuse confiture de patates douces?
Maintenant je vous invite à voyager aux Antilles avec la poudre de Colombo. C’est une variante du curry qui est composé de curcuma, coriandre, cumin, moutarde, fenugrec, gingembre, poivre noir et girofle. En épices commençant par la lettre C on est servi là! Je l’ai mélangé à une adaptation d’un rougail de tomates, que l’on peut trouver lui dans l’océan Indien. Vous mettez le tout sur des haricots verts et vous obtenez une belle salade de haricots verts épicées, parfaite quand il fait chaud comme cela a été le cas lorsque je l’ai préparée la semaine dernière pour mes amis du Sud.
Ingrédients pour une salade de haricots verts de 4 à 6 personnes
1 kg de haricots verts cuits
1 grosse tomate ou 3 petites
1 citron vert
¼ d’oignon rouge
1 gousse d’ail
1 c à café de colombo
5 c à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation : 10 minutes Marinade : 1 heure
Mélangez dans un bol l’oignon rouge finement émincé, l’ail dégermé et écrasé, le colombo, le sel et le poivre.
Versez le jus du citron vert et mélangez bien.
Puis versez l’huile d’olive tout en continuant de remuer.
Coupez la tomate en tout petits dés et ajoutez-les à la sauce.
Bien mélangez, filmez et laissez mariner 1 heure à température ambiante.
Mettez les haricots verts dans un saladier et versez dessus le rougail de tomates au colombo.
Vous pouvez ajouter du persil plat ou de la ciboulette ciselé, je n’en avais pas sous la main mais je suis sûre que la salade de haricots verts serait meilleur avec.
Salade de haricots verts, rougail de tomates au colombo
Ingrédients
- 1 kg de haricots verts cuits
- 1 grosse tomate ou 3 petites
- 1 citron vert
- ¼ d’oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 c à café de colombo
- 5 c à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
- Mélangez dans un bol l’oignon rouge finement émincé, l’ail dégermé et écrasé, le colombo, le sel et le poivre.
- Versez le jus du citron vert et mélangez bien.
- Puis versez l’huile d’olive tout en continuant de remuer.
- Coupez la tomate en tout petits dés et ajoutez-les à la sauce.
- Bien mélangez, filmez et laissez mariner 1 heure à température ambiante.
- Mettez les haricots verts dans un saladier et versez dessus le rougail de tomates au colombo.
Une délicieuse recette ! Bises
Mmmmh très très sympa !
J’adore cette épice, une bien belle recette.
Une bien jolie salade!
Huuum, les Antilles… J’ai hâte de gouter cette recette!! Bizzz, belle soirée !
Oh j’adore l’idée. Moi j’utilise la poudre de Colombo surtout pour faire des plats chauds. Je vais tester un de ce jour ta recette..:)
j’en aurai bien fait mon dîner
ça donne vraiment envie je suis fan à tester rapidement biz
ah oui! c’est une salade qui nous fait voyager!!! je l’adore!
Hummmm j’adore cette épice je m’en sers dans les plats chauds cuisines mais ma chère Annie me donne une autre façon de l’utiliser je suis de ++en ++épices ça fait voyager bisous a tous
Très coloré, vraiment, une salade simple, mais qui change des goûts habituels!
Cette recette me met l’eau à la bouche ! Merci pour ta participation et cette salade ensoleillée des Antilles. 🙂
Très sympa cette salade…