Salade de pamplemousse et crevettes rose
Salade pamplemousse crevettes mayonnaise, une entrée gourmande, fraîche et croquante simple et facile à préparer
Servings 4 personnes
Ingrédients
Pour la salade
- 12 feuilles de salade laitue, feuilles de chêne, iceberg...
- 1 pamplemousse rose
- 12 crevettes roses
- 3 tiges d’aneth
Pour la mayonnaise
- 1 jaune d’œuf
- 1 c à café de moutarde
- Huile de colza
- Sel poivre
Instructions
- Lavez puis essorez les feuilles de salade.
- Décortiquez les crevettes.
- Epluchez le pamplemousse à vif, séparez les quartiers avec un couteau puis levez les suprêmes de pamplemousse (gardez le jus qui coule).
- Préparez la mayonnaise en mélangeant le jaune d’œuf avec la moutarde dans un petit bol.
- Salez et poivrez puis versez un filet d’huile de colza tout en fouettant au batteur électrique. Continuez jusqu’à obtention de la quantité désirée.
- Vous pouvez allonger cette mayonnaise en versant le jus récupéré du pamplemousse.
- Disposez la salade, dans des assiettes ou des verres, les suprêmes de pamplemousse, les crevettes, ajoutez une cuillère de mayonnaise et des pluches d’aneth.
- Servez de suite ou réservez au frais.