Salade de pamplemousse et crevettes rose

J’espère que vous avez passé un très bon Noël entouré de vos proches et que le père Noël a su vous combler. Après les repas assez riches de ces derniers jours une petite salade légère, croquante, un brin iodée et toute en fraicheur fait du bien. Quelques feuilles de laitue, des suprêmes de pamplemousse, des crevettes, une petite touche de mayonnaise maison, un brin d’aneth et moi je me régale. La salade pamplemousse crevettes est une salade simple et assez classique mais elle est si fraiche et savoureuse qu’elle plaît à tous les coups.

La salade pamplemousse crevettes est prévue pour 4 personnes en la présentant dans des petits bols. Vous pouvez aussi la servir en verrine en petite quantité, comme sur les photos, pour faire chic. Elle pourrait ainsi trouver place sur un buffet de réveillon ou tout autre cocktail dinatoire. Il y a du contraste de couleur qui fait très joli et qui donne envie de les manger.

Dans le même style, vous devriez aussi aimer le Tartare de crevettes au kaki.

Ingrédients pour une salade pamplemousse crevettes de 4 personnes

12 feuilles de salade (laitue, feuilles de chêne, iceberg…)
1 pamplemousse rose
12 crevettes rose
3 tiges d’aneth

Pour la mayonnaise
1 jaune d’œuf
1 c à café de moutarde
Huile de colza
Sel, poivre

Préparation : 20 minutes   Pas de cuisson

Lavez puis essorez les feuilles de salade.
Décortiquez les crevettes.
Epluchez le pamplemousse à vif, séparez les quartiers avec un couteau puis levez les suprêmes de pamplemousse (gardez le jus qui coule).
Préparez la mayonnaise en mélangeant le jaune d’œuf avec la moutarde dans un petit bol.
Salez et poivrez puis versez un filet d’huile de colza tout en fouettant au batteur électrique. Continuez jusqu’à obtention de la quantité désirée.
Vous pouvez allonger cette mayonnaise en versant le jus récupéré du pamplemousse.
Disposez la salade, dans des assiettes ou des verres, les suprêmes de pamplemousse, les crevettes, ajoutez une cuillère de mayonnaise et des pluches d’aneth.

Servez la salade pamplemousse crevettes de suite ou réservez la au frais.

Salade de pamplemousse et crevettes rose

Salade pamplemousse crevettes mayonnaise, une entrée gourmande, fraîche et croquante simple et facile à préparer

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 0 minutes min

Type de plat Entrée

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

Pour la salade

• 12 feuilles de salade laitue, feuilles de chêne, iceberg…
• 1 pamplemousse rose
• 12 crevettes roses
• 3 tiges d’aneth

Pour la mayonnaise

• 1 jaune d’œuf
• 1 c à café de moutarde
• Huile de colza
• Sel poivre

Instructions

 

• Lavez puis essorez les feuilles de salade.
• Décortiquez les crevettes.
• Epluchez le pamplemousse à vif, séparez les quartiers avec un couteau puis levez les suprêmes de pamplemousse (gardez le jus qui coule).
• Préparez la mayonnaise en mélangeant le jaune d’œuf avec la moutarde dans un petit bol.
• Salez et poivrez puis versez un filet d’huile de colza tout en fouettant au batteur électrique. Continuez jusqu’à obtention de la quantité désirée.
• Vous pouvez allonger cette mayonnaise en versant le jus récupéré du pamplemousse.
• Disposez la salade, dans des assiettes ou des verres, les suprêmes de pamplemousse, les crevettes, ajoutez une cuillère de mayonnaise et des pluches d’aneth.
• Servez de suite ou réservez au frais.