Salade de pamplemousse et son crumble de sésame {accord met vin }
Découvrez la salade de pamplemousse fraiche accompagnée de son crumble au sésame, croustillant et parfumé ! Un must pour l'été à servir en accord avec un Bordeaux rosé
Servings 2 personnes
Ingrédients
Pour la salade
- 2 2 pamplemousses roses
- 10 feuilles de menthe bergamote
- 2 grappes de groseille
Pour le crumble
- 40 g de farine
- 40 g de cassonade
- 40 g de beurre mou
- 40 g de sésame blond
Instructions
Préparer le crumble au sésame
- Mettez le four à préchauffer à 180°c.
- Mélangez dans un bol la farine, la cassonade, le sucre, le sésame et le beurre mou.
- Sablez à la main puis étalez la pâte à cumble sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (sur un petit cm d’épaisseur environ).
- Faites cuire 10 à 15 minutes selon la puissance de votre four.
- Laisser refroidir sur la plaque.
Préparer la salade
- Epluchez à vif les pamplemousses.
- Prélevez les suprêmes à l’aide d’un couteau bien tranchant.
- Placez dans un grand bol les suprêmes de pamplemousse. Pressez bien entre vos mains les restes de pamplemousse pour bien en extraire le jus (sur les suprêmes).
- Ciselez la menthe, égrenez les grappes de groseille.
- Mélangez l’ensemble délicatement et réservez au frais 1 à 2 heures.
- Servez la salade pamplemousse à la menthe avec des brisures de crumble au sésame.
Notes
Accord : Bordeaux Rosé Château Vermont