Salade de riz aux saveurs asiatiques
Envie d’une salade de riz fraîche, simple et pleine de saveurs ? Découvrez une version asiatique facile à préparer pour se régaler sur place ou à emporter
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de riz cuit froid
- 250 g de tomates cerise
- 1 concombre
- 1 oignon ciboule
- 10 tiges de coriandre
- 2 tiges de menthe
- 50 g de cacahuètes non salées
Assaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe d'huile de colza
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sauce soja (salé)
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de gingembre en poudre
Instructions
- Commencez par faire griller à sec les cacahuètes dans une petite poêle en fonte ou en inox. Laissez refroidir puis hachez grossièrement les cacahuètes grillées à l'aide d'un couteau.
- Préparez l'assaisonnement dans le fond d'un grand saladier, en mélangeant tous les ingrédients avec la gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée.
- Ajoutez le riz froid, les tomates cerise coupées en deux et le concombre épluché coupé en dés. Mélangez pour que les éléments soient enrobés de sauce.
- Ciselez la coriandre, la menthe et l'oignon ciboule.
- Ajoutez les herbes fraiches et les cacahuètes hachées, mélangez une dernière fois avant de servir.
Notes
Utilisez du gingembre frais râpé pour quelques notes piquantes