Sfeha ou sfiha
Plongez dans les saveurs de la cuisine levantine avec ces sfiha : de délicieuses tartelettes à la pâte moelleuse garnies de viande hachée épicée. Idéales en mezze, à l’apéro ou en plat avec une salade fraîche !
Servings 20 pièces
Ingrédients
- 3 rouleaux de pâte à pizza
- 1 jaune d'œuf
Garniture
- 250 g de bœuf haché
- 2 petits oignons
- 2 petites tomates
- 1 c à café de cannelle moulue
- 1 c à café de coriandre en poudre
- 1 c à soupe de Tahini
- Poivre noir
Sauce
- 1 pot de yaourt grec 125 g
- 1/2 citron jaune
- 3 c à soupe de Tahini
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 180°c.
- Epluchez et émincez très finement les deux petits oignons.
- Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en petits dés.
- Mélangez oignons et tomates et mettez-les à égoutter dans une passoire.
- Dans un saladier, mélangez le contenu de la passoire avec la viande, les épices et le tahini. Réservez.
- À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles de pâte à pizza d’environ 8 cm de diamètre.
- Déposer une boulette de viande au centre de chaque cercle et à remonter les quatre côtés pour former un carré. Pincez les angles pour faire tenir la pâte et placez sur une plaque de cuisson.
- Badigeonnez de jaune d’œuf.
- Faites cuire pendant 15 minutes puis débarrassez sur une grille.
- Mélangez le yaourt, le tahini et le jus d’un demi citron, puis réservez au frais.
- Servez les sfiha avec la sauce au yaourt et un peu de coriandre.