Soupe de nouilles soba au bœuf
Une délicieuse soupe aux saveurs dépaysantes
Servings 4 personnes
Ingredients
- 300 g de bœuf à fondue
- 1 carotte
- 1 oignon tige
- 120 cl d’eau
- 100 g de nouilles soba
- 6 champignons
- 5 tiges de coriandre fraîche
- 3 cm de gingembre
- 1 tige de citronnelle
- 2 capsules de cœur de bouillon de bœuf Maggi
Instructions
- Mettez à chauffer l’eau avec les capsules de cœur de bouillon.
- Coupez les extrémités de la tige de citronnelle et enlevez les feuilles extérieures. Faites un "nœud" et ajoutez au bouillon.
- Pendant ce temps émincez finement l’oignon et les champignons, épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles.
- Épluchez le gingembre et râpez-le au-dessus du bouillon frémissant.
- Ajoutez-y les légumes émincés et laissez frémir 5 minutes.
- Ajoutez les pâtes puis le bœuf coupé en fines tranches.
- Laissez cuire 5 minutes.
- Servez chaud avec la coriandre ciselée, sans oublier de retirer la tige de citronnelle.
Notes
Vous pouvez remplacez les capsules de coeur de bouillon au boeuf par des cubes de miso