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Soupe froide tomate et fraise
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Soupe froide de tomate et tartare de fraise balsamique

Une soupe froide de tomate au basilic avec un tartare de fraise balsamique
Type de plat Entrées
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Réfrigération 30 minutes
Servings 4 verres

Ingredients

  • 600 g de tomates
  • 1 capsule de cœur de bouillon Légumes Maggi
  • 6 fraises
  • 1 cs de Nectar fruits des bois condiment à base de vinaigre balsamique Toscoro
  • 8 feuilles de basilic frais
  • Tabasco facultatif

Instructions

  • Lavez, pelez et épépinez les tomates.
  • Mixez-les dans un blender avec le cœur de bouillon, quelques gouttes de Tabasco (à votre convenance) et 2 feuilles de basilic.
  • Répartissez dans 4 verrines et placez au frais pour 30 minutes minimum.
  • Pendant ce temps lavez puis équeutez les fraises, coupez-les en petits dés.
  • Mettez le tartare de fraises dans un petit bol avec le Nectar fruits des bois.
  • Servez la soupe froide de tomates avec le tartare de fraises balsamique et le reste des feuilles de basilic (les têtes pour faire joli ou des feuilles finement ciselées).