Taboulé aux légumes grillés
Des légumes grillés à l'huile d'olive et relevés de paprika agrémentent le boulgour à la manière d'un taboulé gourmand
Servings 6 personnes
Ingrédients
- 300 g de boulghour
- 1 concombre bio
- 1 petite boîte de pois chiches bio
- 2 poivrons rouges
- 1 botte de menthe
- 2 c à soupe de paprika
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
- Mettez le four à préchauffez à 200°c.
- Faites bouillir de l’eau et mettez-y à cuire le boulghour pendant 10 minutes, égouttez.
- Lavez les poivrons, coupez-les en quatre, épépinez-les puis coupez-les en lanières.
- Egouttez puis rincez les pois chiches.
- Mettez les pois chiches sur une plaque de cuisson avec le paprika et 3 cs d’huile d’olive. Mélangez puis mettez-les sur un côté de la plaque.
- Disposez les lanières de poivrons de l’autre côté et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 15 minutes.
- Pendant ce temps lavez le concombre et coupez-le en petits dés (sans l’éplucher).
- Lavez la menthe puis ciselez les feuilles.
- Mettez dans un grand saladier le boulghour avec les pois chiches et les lanières de poivrons encore tièdes, les dés de concombre et la menthe ciselée.
- Assaisonnez avec le jus de cuisson des légumes et du jus de citron, salez et éventuellement poivrez.