Tajine d'agneau aux dattes et au potiron
Tajine d'agneau dattes et potiron, un plat mijoté de saison aux épices de tajine, miel et cannelle mêlant agneau, potiron et dattes
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 600 g d’épaule d’agneau
- 1 kg de courge musquée (1 tranche)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 12 dattes
- 2 petits bâtons de cannelle
- 1 c à soupe d’épices à tajine (cannelle, cumin, curcuma, coriandre, curry, gingembre)
- 1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 2 c à soupe de miel
- Sel Poivre
- Coriandre fraîche
Instructions
- Coupez la viande en petits morceaux.
- Faites chauffez une sauteuse sans matière grasse et faites-y revenir les morceaux de viande sur feu vif.
- Ajoutez l’oignon finement émincé et les gousses d’ail écrasées. Baissez le feu.
- Pelez le potiron puis coupez-le en cubes d’environ 2 cm de côté.
- Ajoutez-les dans la sauteuse avec le miel. Mélangez bien.
- Salez, poivrez puis mettez les épices à tajine avec les bâtons de cannelle et les dattes.
- Mélangez, couvrez la sauteuse et laissez mijoter tranquillement pendant 1h30 sur feu très doux.
- Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et ciselez la coriandre sur votre tajine au moment de servir dans un joli plat.