Bonjour à tous, pour commencer cette semaine je vous propose d’effectuer une nouvelle escale gourmande du tour du monde du potiron, le défi du mois de novembre organisé par Recette de. Après Madagascar avec le velouté de potiron aux lentilles corail, ma deuxième participation vous emmène en Tunisie d’où j’ai rapporté mon plat avec un tajine d’agneau dattes et potiron. Cela n’avait pas été une mince affaire de caser ce plat dans mes bagages mais il est arrivé intact ! Et avec lui mes petits plats mijotés sentent bon les voyages et les vacances !
Ingrédients du tajine d’agneau dattes potiron pour 4 personnes environ
600 g d’épaule d’agneau
1 tranche de potiron (j’ai utilisé une courge musquée d’environ 1kg)
1 oignon
2 gousses d’ail
12 dattes
2 petits bâtons de cannelle
1 c à soupe d’épices à tajine
(Cannelle, cumin, curcuma, coriandre, curry, gingembre)
1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
2 c à soupe de miel
Sel, Poivre
Coriandre fraîche
Temps de préparation : 15 minutes temps de cuisson : 1h30 min
Coupez la viande en petits morceaux.
Faites chauffez une sauteuse sans matière grasse.
Faites-y revenir les morceaux de viande sur feu vif.
Ajoutez l’oignon finement émincé et les gousses d’ail écrasées. Baissez le feu.
Pelez le potiron puis coupez-le en cubes d’environ 2 cm de côté.
Ajoutez-les dans la sauteuse avec le miel. Mélangez bien.
Salez, poivrez puis mettez les épices à tajine avec les bâtons de cannelle et les dattes.
Mélangez, couvrez la sauteuse et laissez mijoter tranquillement pendant 1h30 sur feu très doux.
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et ciselez la coriandre sur votre tajine au moment de servir dans un joli plat.
Bon appétit et bon voyage!
L’idéal est de préparer ce tajine d’agneau dattes et potiron la veille, il n’en sera que meilleur réchauffé !
Tajine d’agneau aux dattes et au potiron
Ingrédients
- 600 g d’épaule d’agneau
- 1 kg de courge musquée (1 tranche)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 12 dattes
- 2 petits bâtons de cannelle
- 1 c à soupe d’épices à tajine (cannelle, cumin, curcuma, coriandre, curry, gingembre)
- 1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 2 c à soupe de miel
- Sel Poivre
- Coriandre fraîche
Instructions
- Coupez la viande en petits morceaux.
- Faites chauffez une sauteuse sans matière grasse et faites-y revenir les morceaux de viande sur feu vif.
- Ajoutez l’oignon finement émincé et les gousses d’ail écrasées. Baissez le feu.
- Pelez le potiron puis coupez-le en cubes d’environ 2 cm de côté.
- Ajoutez-les dans la sauteuse avec le miel. Mélangez bien.
- Salez, poivrez puis mettez les épices à tajine avec les bâtons de cannelle et les dattes.
- Mélangez, couvrez la sauteuse et laissez mijoter tranquillement pendant 1h30 sur feu très doux.
- Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et ciselez la coriandre sur votre tajine au moment de servir dans un joli plat.
c’est trop boooon les tajines!!
oh ouiiiiiiiiiiiiiii! J’adore ce type de plat!
il a l’air délicieux ce tajine
et parfumé!
je sens les fabuleuses odeurs de ce tajine jusqu’ici!!!!
C’est vrai qu’il sentait bon mais tu lui prêtes peut-être de trop grands mérites, de là à traverser mers et continents… mais je t’en remercie beaucoup! Bisous
Je découvre ton blog grâce au tour du monde du potiron. Jolie découverte.
J’ai déjà posté une recette, mais pour faire honneur à mes origines tunisiennes, j’en publierai une deuxième demain.
Je reviendrai te rendre visite.
Bon weekënd
Merci Aélis! C’est super ces défis, cela permet de faire des découvertes! Bon week-end à toi aussi!