Tarte aux reines-claudes et crème mascarpone
Une tarte gourmande, crémeuse et fruitée à la fois
Portions 6 parts
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel fin
- 1 œuf
- 2 sachets de sucre vanillé
Pour la crème au mascarpone
- 250 g de mascarpone
- 100 g de cassonade
- 150 ml de lait
- 3 œufs
- 1 cs de grand Marnier
- 900 g de Reines-Claudes environ
Instructions
Préparer la pâte brisée
- Mélangez tous les ingrédients. Vous pouvez le faire à la main ou dans un robot.
- Humidifiez la pâte avec 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau si elle vous paraît trop friable.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez 2 heures au frais.
Préparer la crème au mascarpone
- Mélangez les ingrédients quelques secondes au blender. Cela permet d’éviter les projections intempestives mais vous pouvez faire sans.
Préparer la tarte
- Préchauffez votre four à 180°c.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné ou directement sur du papier sulfurisé légèrement fariné.
- Foncez un moule à tarte avec la pâte et le papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Lavez les fruits, coupez-les en 2, enlevez le noyau et disposez les demi fruits sur la crème au mascarpone.
- Faites cuire 35 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler puis de déguster.
Notes
N'hésitez pas à faire des tartelettes avec les chutes de pâte.