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Velouté de chou fleur
Une soupe onctueuse de chou fleur relevée d'épices et d'huile de cacahuète
Type de plat
Plat
Cuisine
Française
Temps de préparation
20
minutes
minutes
Temps de cuisson
20
minutes
minutes
Temps total
40
minutes
minutes
Portions
6
personnes
Ingrédients
1
beau chou fleur
1
oignon
3
pommes de terre
1
cs d’huile
2
cc de sel Viking
mélange de sel, curry, oignon, poivre noir
6
cc d’huile de cacahuète toastée
1
cc de gros sel gris de Guérande
Instructions
Lavez vos légumes, épluchez les pommes de terre et l’oignon, séparez les bouquets du chou fleur.
Faites chauffer l’huile dans la cocotte et faites-y revenir l’oignon coupé en 4 (quelques minutes suffisent).
Ajoutez les pommes de terre et les bouquets du chou fleur. Mélangez puis versez de l’eau de manière à couvrir les légumes.
Ajoutez une cuillère à café de sel de Viking et une de gros sel.
Mettez un couvercle et portez à ébullition.
Comptez 20 minutes de cuisson à petit feu à partir de là.
Mixez finement la soupe et versez dans des bols avec une cuillère à café d’huile de cacahuète toastée et une pincée de sel de Vikings.