Lavez vos légumes, épluchez les pommes de terre et l’oignon, séparez les bouquets du chou fleur.

Faites chauffer l’huile dans la cocotte et faites-y revenir l’oignon coupé en 4 (quelques minutes suffisent).

Ajoutez les pommes de terre et les bouquets du chou fleur. Mélangez puis versez de l’eau de manière à couvrir les légumes.

Ajoutez une cuillère à café de sel de Viking et une de gros sel.

Mettez un couvercle et portez à ébullition.

Comptez 20 minutes de cuisson à petit feu à partir de là.

Mixez finement la soupe et versez dans des bols avec une cuillère à café d’huile de cacahuète toastée et une pincée de sel de Vikings.