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Velouté de potiron aux lentilles et poivre vert de Madagascar
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Velouté de potiron aux lentilles corail et poivre vert de Madagascar

Une soupe de potiron et de lentilles corail, veloutée et parfumée au poivre vert
Type de plat Soupe
Cuisine Madagascar
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Servings 6 personnes

Ingredients

  • 1 tranche de potiron environ 1 kg
  • 200 g de lentilles corail bio pour moi
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 verre d’eau
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 tronçon de gingembre frais environ 2 cm
  • 1 cc de gros sel gris de Guérande
  • 1 cc de poivre vert de Madagascar
  • 6 cc de noix de coco râpée

Instructions

  • Epluchez le potiron et coupez-le en gros morceaux. Faites revenir dans une cocotte les morceaux de potiron, l'oignon et l'huile d'olive.
  • Versez le verre d’eau et salez. Couvrez la cocotte et faites cuire 20 minutes à partir de l'ébullition.
  • Quand c’est cuit, mixez au mixer plongeant. Ajoutez un peu d’eau si c’est trop épais.
  • Versez les lentilles corail dans le velouté de potiron avec le poivre vert.
  • Epluchez le gingembre puis coupez de très fines lamelles que vous écraserez au presse-ail pour en extraire le jus que vous ajouterez au velouté.
  • Faites cuire 15 minutes à feu doux.
  • Répartissez le velouté dans 6 tasses, saupoudrez d’une cuillère à café de noix de coco râpé, écrasez grossièrement 1 à 2 grains de poivre vert et servez sans plus attendre.