Pendant les vacances mon beau-père m’a apporté LE potiron de son jardin. Curieusement chaque année il n’en obtient qu’un seul et comme il sait que j’aime bien cuisiner, celui-ci a été pour moi, enfin nous car je ne suis pas toute seule à la maison ! Cela tombait bien puisque le défi du mois de novembre organisé par Recette de porte justement sur le potiron et ses acolytes cucurbitacées. Ceux-ci doivent être accommodés selon la mode d’un pays pour effectuer un tour du monde du potiron.
Cette idée me plaît beaucoup et je vous propose donc une escale à Madagascar avec cette recette de velouté de potiron aux lentilles corail et poivre vert de Madagascar.
Le potiron était un peu gros c’est pour cela que je n’en ai utilisé que la moitié. Je vous dis donc à demain pour une nouvelle recette de potiron et en attendant bon voyage !
Velouté de potiron aux lentilles corail et poivre vert de Madagascar
Ingrédients
- 1 tranche de potiron environ 1 kg
- 200 g de lentilles corail bio pour moi
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 verre d’eau
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 tronçon de gingembre frais environ 2 cm
- 1 cc de gros sel gris de Guérande
- 1 cc de poivre vert de Madagascar
- 6 cc de noix de coco râpée
Instructions
- Epluchez le potiron et coupez-le en gros morceaux. Faites revenir dans une cocotte les morceaux de potiron, l'oignon et l'huile d'olive.
- Versez le verre d’eau et salez. Couvrez la cocotte et faites cuire 20 minutes à partir de l'ébullition.
- Quand c’est cuit, mixez au mixer plongeant. Ajoutez un peu d’eau si c’est trop épais.
- Versez les lentilles corail dans le velouté de potiron avec le poivre vert.
- Epluchez le gingembre puis coupez de très fines lamelles que vous écraserez au presse-ail pour en extraire le jus que vous ajouterez au velouté.
- Faites cuire 15 minutes à feu doux.
- Répartissez le velouté dans 6 tasses, saupoudrez d’une cuillère à café de noix de coco râpé, écrasez grossièrement 1 à 2 grains de poivre vert et servez sans plus attendre.
Bonne dégustation ! Ce fut fameux !
La prochaine fois, je vous emmène en Tunisie avec un tajine d’agneau aux dattes et au potiron.
Voilà un velouté qui me plaît beaucoup !! Superbe recette Annie Bisous
Merci Christelle! J’essaie d’être créative …