Velouté léger de fanes de navet, crème au roquefort
Ne jetez plus vos fanes de navet ! Voici une recette de soupe crémeuse au Roquefort à tester d’urgence !
Servings 6 personnes
Ingrédients
- Les fanes d‘une botte de navets
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1 L d’eau
- 2 tablettes de bouillon de poule bio
- 80 g de crème fleurette
- 60 g de roquefort
- Poivre du moulin
Instructions
- Lavez les navets et ses feuilles ainsi que la pomme de terre. Mettez les fanes dans une cocotte minute et gardez les navets pour une autre recette.
- Epluchez la pomme de terre et l’oignon. Mettez la pomme de terre épluchée et l’oignon dans la cocotte, ajoutez la tablette de bouillon de poule, l’eau et quelques tours du moulin à poivre.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson. Comptez 20 minutes de cuisson à partir du sifflement de la soupape.
- Pendant ce temps faites chauffer la crème dans une petite casserole puis mettez à fondre le roquefort. Remuez et réservez.
- Quand c’est cuit mixez finement au mixer plongeant ou au blender. Ajoutez éventuellement un peu de sel selon votre goût.
- Servez le velouté chaud avec des volutes de crème au roquefort.