Yaourts natures sans lactose au four
Comment faire des yaourts au four ? Découvrez comment préparer facilement des yaourts maison naturellement sans lactose et avec 2 ingrédients
Servings 16 pots
Ingrédients
- 2 L de lait entier BIO à température ambiante
- 2 sachets de ferments lactiques Alsa
Instructions
- Placez 16 pots en verre dans un plat allant au four.
- Versez un sachet de ferments lyophilisés dans un pichet muni d'un bec verseur. Ajoutez un peu de lait et bien mélangez de façon à homogénéiser la poudre. On peut utiliser un fouet en faisant attention de ne pas faire mousser le lait.
- Versez le reste du lait tout en continuant de mélanger doucement.
- Répartissez le contenu du pichet dans 8 pots.
- Recommencez l'opération avec le 2ème sachet de ferments et bouteille de lait pour remplir le reste des pots.
- Couvrez les pots d'un film étirable, film que vous pourrez réutiliser pour les fournées suivantes.
- Mettez le plat au four thermostat 50°C (en statique, pas de chaleur tournante) pendant 4 heures (Il est inutile de le préchauffer) puis laissez continuer de fermenter dans le four éteint pendant 10 heures supplémentaires, porte fermée et sans jamais l'ouvrir.
- Au bout de ce temps, sortez les pots du four. Otez délicatement le film étirable pour éviter que les gouttes d'eau ne tombent dans les pots, couvrez les pots et placez au frais au moins 2 heures avant de les consommer.
- Les yaourts maison se conservent au moins 15 jours au réfrigérateur.
Notes
- L'idéal est de faire ses yaourts le soir, de les laisser 14 heures au four puis de les mettre au frigo le lendemain matin.
- Le film étirable peut être mis à sécher puis réutilisé de nombreuses fois pour limiter les déchets.