Je vous ai déjà parlé d’Edda Onorato qui tient le blog Un déjeuner de soleil et de ses merveilleuses glaces et sorbets lorsque j’avais réalisé le sorbet au chocolat noir et à la fleur de sel. Ce sorbet est une pure merveille en bouche pour les amateurs de cacao aussi lorsque j’ai vu ce sorbet pur fraise avec cette couleur éclatante, mes glandes salivaires se sont mises en action et mes yeux ont pétillé d’envie.
J’aime beaucoup les crèmes glacées mais l’idée de ce sorbet avec 3 ingrédients, des fraises, du sucre à confiture et du citron, et ne nécessitant pas plus de 5 minutes de réalisation me séduisait bien.
L’utilisation de sucre gélifiant peut surprendre, la pectine qu’il contient va permettre au sorbet aqueux d’être plus crémeux. Il est important de prendre un sucre à confiture avec de la pectine de fruits et non pas avec des carraghénanes car leur action gélifiante serait annulée par le citron.
Avec ce sorbet pur fraise, vous retrouvez le goût brut de la fraise aussi choisissez vos fruits bien mûrs, rouges et parfumés.
Ingrédients pour un sorbet pur fraises pour environ 6 personnes
500 g de fraises
140 g de sucre à confiture (avec de la pectine de fruits)
Le jus d’un demi-citron fraîchement pressé
Préparation : 5 minutes Réfrigération : 40 minutes environ
Lavez rapidement les fraises et équeutez les.
Mettez les dans le bol d’un mixeur avec le jus du citron puis ajoutez le sucre. Mixez jusqu’à avoir un mélange homogène.
Passez en sorbetière puis gardez au congélateur quelques heures
Sortez le sorbet du congélateur et placez le au frigo un bon quart d’heure avant de servir.
Sorbet pur fraise
Ingrédients
- 500 g de fraises
- 140 g de sucre à confiture avec de la pectine de fruits
- Le jus d’un demi-citron fraîchement pressé
Instructions
- Lavez rapidement les fraises et ôtez les queues.
- Mettez les fraises dans le bol d’un mixeur avec le jus du citron puis ajoutez le sucre. Mixez jusqu'à avoir un mélange homogène.
- Passez en sorbetière puis gardez au congélateur quelques heures
- Sortez le sorbet du congélateur et placez-le au frigo un bon quart d’heure avant de servir.
Avec ce sorbet je participe au défi de l’été de cuisine VG
Un délice ce sorbet!
Délicieux ! Bisous
Je l’ai fait moi aussi…pas eu le temps de le mettre sur le blog. Il est presque tout mangé ! Mais j’ai gardé de la purée de fraises au congel pour en refaire ! Elle est bien Edda, n’est ce pas? Je l’adore !
Ici il a été mangé en une fois! Moi aussi j’adore son blog… et ses glaces….
Merci beaucoup pour le clin d’oeil ! Il est magnifique et je suis ravie que tu sois aussi tombée sous le charme 🙂
Toute la famille est sous le charme de tes glaces Edda! Et moi de tout ce qu’il y a sur ton blog 😉
Merci !
Bonjour ! Merci a vous et Edda pour toutes ces belles recettes. Peut on faire cette glace sans sorbetiere en la mettant ds un bac puis au congélateur par exemple ? Merci et belle journée à tout le monde
Il est tout à fait possible de faire une glace sans sorbetière, le résultat sera néanmoins moins homogène (ou passer au mixer quand la glace est presque prise pour briser les cristaux). Il faut simplement mélanger très régulièrement la glace jusqu’à sa prise, toutes les heures par exemple.
Merci pour votre gentil commentaire et bel été à vous
J’ai rarement vu un sorbet à la fraise avec une aussi belle couleur, je me laisserai bien tenter par une boule de glace 😉 Bises
Tu sais quoi moi non plus 😉 c’est grâce au citron!
quel délice ! =P
Miam, ça a l’air hyper savoureux et ça doit sentir bon la fraise !
Un délice ce sorbet ! Bonne soirée
Ce sorbet est magnifique
La couleur splendide
Super cette astuce de mettre du sucre gélifiant ! Malheureusement, je n’ai pas de centrifugeuse… dommage car la glace que je fais est un peu dure, masi super bonne tout de même !
Bisous Annie
Va voir sur le blog d’Edda elle explique comment elle fait sans centrifugeuse.
Bon week-end Juliette!
Waou quelle couleur ! Un magnifique sorbet à essayer avec de bonnes fraises de saison 🙂