Ossau Iraty
L’Ossau Iraty est un fromage AOP à pâte pressée non cuite. Il est fabriqué à partir de lait de brebis dans le Pays Basque et le Béarn. Très gourmand il s’accompagne traditionnellement de confiture de cerises noires. J’aime le râper et l’intégrer dans des mes plats fromagers, découvrez-les ci-dessous:
