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veau

Le veau est la star des osso bucco et des escalopes poêlées. Il se cuisine aussi en sauté ou en plat mijoté. Sa chair tendre et rosé est toujours très appréciée de tous.

farcis de polpette de veau

Courgettes farcies au veau, basilic et pignons

émincé de veau

Émincé de veau aux champignons, crème balsamique moutarde et miel

Osso buco aux trompettes

Navets glacés et noix de veau

Navets et oignons glacés à l’orange et au gingembre, noix de veau

Risotto aux cèpes et son escalope de veau

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