Vous souvenez-vous du film d’Etienne Chatiliez « Le bonheur est dans le pré » ? Les plus jeunes ne connaitront peut-être pas, sorti en 1995 il correspond plus à ma génération (minute vieille !). Sans entrer dans les détails de l’histoire en gros on y retrouve un Eddy Mitchell heureux dans une vie simple à la ferme.
Et bien cette simplicité et cette fraicheur de vivre dans la nature c’est ce que j’ai ressenti en arrivant dans l’Airial de Tauziet & Co. Ce grand terrain couvert de pelouse et entouré d’arbres, est situé dans le Parc Naturel des Landes à 1 h de Bordeaux. Il abrite la ferme de Tauziet que j’ai eu la chance de visiter en compagnie de copines blogueuses.
Nous y avons été accueillies par Vincent et Géraldine, les fondateurs de Tauziet & Co. Pour eux tout a commencé par l’envie de retrouver le bon goût des choses. Plus exactement Vincent souhaitait retrouver un vrai goût de poulet à la chair tendre et juteuse dans son poulet fermier. Il s’est donc mis à élever des poulets dans sa ferme pour une consommation familiale au début puis les demandes se sont élargies aux voisins et aux restaurateurs de la région.
Ainsi l’idée a germé de réunir d’autres producteurs ayant le même état d’esprit. Tauziet & Co regroupe maintenant 40 petits producteurs. Vous commandez sur le site ce qui vous plaît (volaille, chocolat, huitres, poissons, miel etc), les produits sont ramassés dans les différentes fermes une fois par semaine puis envoyés en un seul colis. Un circuit court donc pour recevoir directement chez soi les produits de la ferme.
Volailles, herbes aromatiques et potager sont à leur aise dans cet espace privilégié.
Après la visite nous avons assisté à une découpe de volaille et préparé celle-ci de deux façons différentes. Avec le Chef Franck Descat les blancs de poulets ont été cuisinés avec de fabuleuses asperges blanches de Landes (toutes épluchées de nos petites mains) et des fleurs de ciboulette (je n’en avais jamais vues d’aussi grosses).
Et pendant que nous dégustions ces fabuleux produits du terroir à l’ombre d’un parasol (huîtres de Joël Dupuch, magret de canard séché, rillettes de poulet, escargots et champagne rosé) Vincent nous a mitonné un tajine au barbecue avec les légumes du potager.
Ces huîtres de Joël Dupuch étaient vraiment incroyables !
Entre bons vivants et hôtes charmants, domaine calme et reposant, produits de qualité et de bon goût, ah la la la je retournerais bien m’attabler à l’ombre de cet arbre, pas vous?
Hum même tardivement je salive en lisant le détail de ta visite chez les fondateurs de Tauziet & Co!!dit donc c’était génial cette invitation qui sort de l’ordinaire! Un grand merci pour ces belles photos qui donnent très envie d’aller s’inviter autour de la table et attendre la même chose!!!!Bisous
Dans quelques mois des chambres d’hôtes devraient s’y ouvrir, une belle occasion pour aller se mettre au vert dans Les Landes 😉