Bruschetta aux fleurs d’ail des ours

Bruschetta, le nom me fait déjà rêver en pensant à la douceur de vivre à l’italienne. J’adore l’Italie même si je la connais peu, j’apprécie sa culture, ses paysages, sa langue et sa cuisine bien sûr. Mais qu’est-ce qu’une bruschetta ? Il s’agit d’une tartine de pain grillée frottée d’ail, arrosée d’huile d’olive et garnie de petits morceaux de tomates et de basilic qui est dégustée en antipasti. Cela c’est la base mais on peut se permettre de nombreuses variantes selon les saisons et son envie.

En ce moment ce n’est pas encore la belle saison des tomates donc je me suis servie de pulpe de tomates en conserve (j’aime utiliser la Polpa de Mutti) et à la place de l’ail j’ai utilisé les délicates fleurs d’ail des ours dont je vous ai parlé hier. A cela vous ajoutez des câpres de Pantelleria (il m’en reste encore de mon dernier voyage), des copeaux de parmesan et une fine tranche de jambon de Parme bien tendre. Vous arrosez le tout d’une bonne huile d’olive italienne (merci Olivier & Co pour cette perle dorée) et parsemez de feuilles de basilic frais.

Bruschetta aux fleurs d’ail des ours

Type de plat: Apéritif

Cuisine: Italian

Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 0 minutes minutes

Portions: 6 tartines

Auteur: byacb4you

Tartine italienne à la tomate, jambon de Parme, basilic et ail des ours

Imprimer la recette

Ingrédients

• 6 belles tranches de pain au levain
• 6 cuillères à soupe de pulpe de tomates
• 6 tranches de jambon de Parme
• 6 branches de basilic
• Fleurs d’ail des ours
• Parmesan, câpres
• Huile d’olive

Instructions

• Faites griller les tranches de pain.
• Etalez une cuillère de pulpe de tomate sur chaque tranche de pain.
• Chiffonnez une tranche de jambon de Parme dessus.
• Parsemez à votre convenance de câpres, copeaux de parmesan, feuilles de basilic et fleurs d’ail des ours.
• Arrosez avec un filet d’huile d’olive.
• Dégustez en entrée ou à l’apéritif.

Notes

En été, frottez le pain grillé d’ail et déposez des dés de tomates fraiches

Ces bruschetta aux fleurs d’ail des ours ne vous font-elles pas saliver ?

Comme ces fleurs d’ail des ours ont été cueillies dans les gorges du Tarn, je vous propose quelques clichés pris là-bas au détour de quelques balades (les jours sans pluie…) histoire de prolonger un peu les vacances et puis aussi parce que c’était bien beau.