Bruschetta, le nom me fait déjà rêver en pensant à la douceur de vivre à l’italienne. J’adore l’Italie même si je la connais peu, j’apprécie sa culture, ses paysages, sa langue et sa cuisine bien sûr. Mais qu’est-ce qu’une bruschetta ? Il s’agit d’une tartine de pain grillée frottée d’ail, arrosée d’huile d’olive et garnie de petits morceaux de tomates et de basilic qui est dégustée en antipasti. Cela c’est la base mais on peut se permettre de nombreuses variantes selon les saisons et son envie.
En ce moment ce n’est pas encore la belle saison des tomates donc je me suis servie de pulpe de tomates en conserve (j’aime utiliser la Polpa de Mutti) et à la place de l’ail j’ai utilisé les délicates fleurs d’ail des ours dont je vous ai parlé hier. A cela vous ajoutez des câpres de Pantelleria (il m’en reste encore de mon dernier voyage), des copeaux de parmesan et une fine tranche de jambon de Parme bien tendre. Vous arrosez le tout d’une bonne huile d’olive italienne (merci Olivier & Co pour cette perle dorée) et parsemez de feuilles de basilic frais.
Bruschetta aux fleurs d’ail des ours
Ingrédients
- 6 belles tranches de pain au levain
- 6 cuillères à soupe de pulpe de tomates
- 6 tranches de jambon de Parme
- 6 branches de basilic
- Fleurs d’ail des ours
- Parmesan, câpres
- Huile d’olive
Instructions
- Faites griller les tranches de pain.
- Etalez une cuillère de pulpe de tomate sur chaque tranche de pain.
- Chiffonnez une tranche de jambon de Parme dessus.
- Parsemez à votre convenance de câpres, copeaux de parmesan, feuilles de basilic et fleurs d’ail des ours.
- Arrosez avec un filet d’huile d’olive.
- Dégustez en entrée ou à l’apéritif.
Notes
Ces bruschetta aux fleurs d’ail des ours ne vous font-elles pas saliver ?
Comme ces fleurs d’ail des ours ont été cueillies dans les gorges du Tarn, je vous propose quelques clichés pris là-bas au détour de quelques balades (les jours sans pluie…) histoire de prolonger un peu les vacances et puis aussi parce que c’était bien beau.
Hummmm !! j’en salive d’avance !!
Voilà qui a l’air fort appétissant !
Merci Eulalie!
Belle soirée
Simple mais tellement bon !!! J’adore ! J’en fait tout le temps en ce moment !
C’est pratique les tartines 😉
Mmh appétissant ! Mais surtout très joli avec ces petites fleurs. J’en ai dans mon jardin, c’est une super idée 🙂
Julie
Oh mais c’est génial d’avoir de l’ail des ours dans son jardin, j’ai essayé de mettre des bulbes moi aussi, j’espère que cela va prendre! Verdict l’année prochaine 😉
Annie
Tes photos et tes surtout tes bruschettas sont à tomber !!!
Bisous Lou
Merci Steph (Lou ?)
Je prendrais bien une tranche de ce bruschettas !!! Bonne journée
Avec plaisir Marie, sert-toi !
O pétard, ça c’est une belle tartine !
Oh merci 😉 J’ai l’impression de t’entendre t’exclamer avec ton “pétard”, c’est marrant
qu’elles sont jolies ces bruschettas !
Merci Laura, belle soirée!
Que c’est beau! c’est tellement coloré et plein de fraicheur, c’est un vrai régal pour l’œil et j’imagine qu’en bouche c’est le TOP !!Belle soirée, bisous.
Effectivement Nadette c’était délicieux et cela donne envie de partir retrouver ces saveurs sous le soleil toscan!
Effectivement Nadette c’était délicieux et cela donne envie de partir retrouver ces saveurs sous le soleil toscan!
mon dieu que c’est joli !!! très poétique !!!!
Merci Caroline, c’est très gentil.
Belle soirée
Vraiment super recette pour l’été qui arrive et surtout tes photos sont vraiment magnifiques !
Merci beaucoup! Vivement qu’il arrive cet été que l’on puisse profiter de l’extérieur sans être couvert de pulls!
Une jolie recette toute simple et si bien mise en valeur qu’elle me fait saliver! Quand tu descends dans le Sud, fais moi signe, ce serait sympa de se rencontrer !
Merci Isa, ce serait avec grand plaisir! En principe je suis vers Montpellier chaque fin août 😉
Bises
j’adore, cela me rappelle mes vacances en italie , encore merci pour tes recettes
Recette sympa , j’adore le jambon !!