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parmesan

Le parmesan ou parmigiano reggiano est un fromage italien à pâte pressée bénéficiant d’une AOP. Il possède un aspect granuleux et friable avec une saveur intense et légèrement piquante en fonction de son affinage. Quelques copeaux dans une salade ou une pizza et cela change tout. Découvrez toutes mes recettes avec ce fromage.

Spätzle et asperges vertes au pesto d’ail des ours

clafoutis de tomate cerise

Clafoutis de tomate cerise, parmesan et origan

tataki de cerf

Tataki de cerf

Risotto aux épinards

Risotto crémeux aux épinards, parmesan et basilic

pesto de fanes de radis roses

Pesto aux fanes de radis et noisettes

Spaghetti sauce crémeuse poireaux

Spaghetti sauce crémeuse aux poireaux et parmesan

Cappelletti in brodo di parmiggiano

Cappelletti au bouillon de parmesan

Tarte fine aux asperges vertes rôties, pignons

Tarte fine aux asperges vertes rôties, pignons et parmesan

Conchiglioni thon épinard et ricotta gratinées

Conchiglioni thon épinard et ricotta

Pâtes au fromage et au poivre

Cacio e pepe, les pâtes au fromage et au poivre

tortelloni

Recette traditionnelle de tortellini et tortelloni

Cheesecake à la tomate, ricotta et basilic

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