C’est l’été, il fait beau, il fait chaud (et on le dit bien vite avant que l’orage ne gronde et ne s’abatte encore une fois sur nos têtes…) et nous allons enfin pouvoir profiter de nos jardins, bois, forêts, parcs ou plages pour déjeuner ou dîner en extérieur. Que ce soit pour pique-niquer ou juste prendre l’apéro, même en terrasse, il est bien agréable d’être entre amis, en famille sans voir le temps passer. Se poser pour discuter, passer du temps ensemble tout en prenant un verre et grignoter quelques bonnes choses. Pas des chips ou des cacahuètes trop salées, non, des toasts, des dips, des tartinades, on peut faire beaucoup d’amuse bouche maison et facile.
J’ai beaucoup fait de tartes soleil ces derniers temps mais je prépare aussi assez souvent des cakes salés. J’en cuisine deux qui cuisent en une fournée ce qui est un gain de temps appréciable et une fois coupés en tranches ils régaleront bien une bonne douzaine de personnes. Ce cake au Cantal est plutôt classique avec des petits pois et du jambon. Aussi pour lui apporter une touche d’originalité j’ai remplacé le classique gruyère râpé par du Cantal (avec du Comté ça marche aussi) et ajouté des graines de lin (j’aime bien lorsque cela croque un peu sous la dent).
Comme je ne peux pas me passer d’épices et que j’apprécie de mélanger les genres, un peu de Baïona Bengale de la Maison Arostéguy marque un léger exotisme dans ce cake au Cantal salé. Il s’agit d’un sel aux épices (curry, herbes de Provence, oignons, persil, baies roses), qui amène le je ne sais quoi qui change tout, si vous voyez ce que je veux dire.
Cake au Cantal, petits pois et jambon
Ingrédients
- 300 g de farine T110 semi complète
- 150 ml d’huile de tournesol
- 250 ml de lait
- 300 g de Cantal
- 1 sachet de levure chimique
- 6 œufs
- 200 g de jambon en dés
- 240 g de petits pois frais ou surgelés
- 4 cs de graines de lin
- 2 cc de Baïona Bengale sel aux épices
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°c.
- Mettez dans un saladier la farine, la levure et le sel aux épices.
- Cassez les œufs au centre et mélangez bien au batteur électrique.
- Faites tiédir le lait et l’huile puis incorporez-les petit à petit au mélange. Ajoutez les dés de jambon, le Cantal râpé, les petits pois et les graines de lin.
- Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
- Versez l’appareil dans 2 moules à cake recouvert de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 45 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler sur une grille et servez tiède ou froid.
Le Cake au Cantal, petits pois et jambon est aussi bon tiède que froid aussi vous pouvez le préparer en avance.
Avec ma recette de Cake au Cantal, petits pois et jambon, je participe au défi du mois de juin de Recettes.de dont le thème est « Clafoutis et cakes salés »
Hummmmmmm… Il me dit bien ce cake !
Tu m’en vois ravie 😉
Il me fait bien envie ce cake ! Il a l’air délicieux. 🙂
Merci Marie c’est très gentil.
Bonne soirée
Je raffole de cakes salés et le tien est très appétissant !!
Il nous a bien régalé!
On a bien envie d’en prendre une petite tranche. Belle journée
C’est fait pour 😉
Belle soirée
Magnifique ce cake!!je garde la recette, il me plait beaucoup avec ces petits pois!!samedi soir j’ai des invités, je tente ta tarte soleil (humm j’espère la réussir) ta terrine façon tagine + en dessert le sponge cake tiramisu MERCI ma chère Annie pour tes bonnes recettes! Bisous et belle soirée
Tes invités vont se régaler, merci de ton infaillible confiance Nadette ! Tu prendras quelques photos?
Grosses bises
Trop beau et ça a l’air trop boooon! OMG, je vais définitivement me mettre la page en favoris pour essayer la recette. C
Merci Tessa!
Belle et chaude soirée!
J4aime beaucoup ton idée!
Je pose un peu la question à tout le monde mais tu crois que je peux le congeler?
et tu décongelerai ca comment?
Moi je n’ai jamais fait mais je sais que ma belle-mère congèle souvent ses cakes et quiches. Je les ferais pas trop cuire et les décongèlerais directement dans le four (un peu comme les surgelés). Tu me tiens au courant si tu le fais?
Bises Marion
Tu peux le congeler sans souci: froid, emballé dans de l’alu puis dans un sac hermétique. Lorsque je le décongèle, je le laisse à température ambiante et je le passe au four,cela ôte le coté un peu « spongieux » de certains cakes. Bises
Avec l’arrivée de l’été, les cakes sont de retour! Celui-ci avec ses petits pois me plait beaucoup! bises
Merci Muriel! Enfin l’été est là et avec lui pique-nique et apéro 😉
Bonne soirée
Annie
En effet, les épices font parfois toute la différence ! Plus qu’une garniture originale, un bon assaisonnement assure l’engouement pour un plat !
I missed this wonderful recipe, I must try it sometime soon. Thank you for all the deliciousness you regale us with.
Bonjour
Je voudrais bien faire ce cake mais je n’ai pas farine T110..Est cd que peux la remplacer par de la T65?merci d’avance
Oui bien sûr, pas de problème avec de la T65 . La T110 apporte des fibres supplémentaires c’est tout.
Merci beaucoup pour votre réponse…