Cake au Cantal, petits pois et jambon

C’est l’été, il fait beau, il fait chaud (et on le dit bien vite avant que l’orage ne gronde et ne s’abatte encore une fois sur nos têtes…) et nous allons enfin pouvoir profiter de nos jardins, bois, forêts, parcs ou plages pour déjeuner ou dîner en extérieur. Que ce soit pour pique-niquer ou juste prendre l’apéro, même en terrasse, il est bien agréable d’être entre amis, en famille sans voir le temps passer. Se poser pour discuter, passer du temps ensemble tout en prenant un verre et grignoter quelques bonnes choses. Pas des chips ou des cacahuètes trop salées, non,  des toasts, des dips, des tartinades, on peut faire beaucoup d’amuse bouche maison et facile.

J’ai beaucoup fait de tartes soleil ces derniers temps mais je prépare aussi assez souvent des cakes salés. J’en cuisine deux qui cuisent en une fournée ce qui est un gain de temps appréciable et une fois coupés en tranches ils régaleront bien une bonne douzaine de personnes. Ce cake au Cantal est plutôt classique avec des petits pois et du jambon. Aussi pour lui apporter une touche d’originalité j’ai remplacé le classique gruyère râpé par du Cantal (avec du Comté ça marche aussi) et ajouté des graines de lin (j’aime bien lorsque cela croque un peu sous la dent).

Comme je ne peux pas me passer d’épices et que j’apprécie de mélanger les genres, un peu de Baïona Bengale de la Maison Arostéguy marque un léger exotisme dans ce cake au Cantal salé. Il s’agit d’un sel aux épices (curry, herbes de Provence, oignons, persil, baies roses), qui amène le je ne sais quoi qui change tout, si vous voyez ce que je veux dire.

Cake au Cantal, petits pois et jambon

Type de plat: Cake salé

Cuisine: Française

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 45 minutes minutes

Portion: 2 cakes

Cake salé gourmand et épicé, au Cantal, petits pois et jambon

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Ingrédients

• 300 g de farine T110 semi complète
• 150 ml d’huile de tournesol
• 250 ml de lait
• 300 g de Cantal
• 1 sachet de levure chimique
• 6 œufs
• 200 g de jambon en dés
• 240 g de petits pois frais ou surgelés
• 4 cs de graines de lin
• 2 cc de Baïona Bengale sel aux épices

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°c.
• Mettez dans un saladier la farine, la levure et le sel aux épices.
• Cassez les œufs au centre et mélangez bien au batteur électrique.
• Faites tiédir le lait et l’huile puis incorporez-les petit à petit au mélange.  Ajoutez les dés de jambon, le Cantal râpé, les petits pois et les graines de lin.
• Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
• Versez l’appareil dans 2 moules à cake recouvert de papier sulfurisé.
• Faites cuire au four pendant 45 minutes.
• Laissez tiédir avant de démouler sur une grille et servez tiède ou froid.

Le Cake au Cantal, petits pois et jambon est aussi bon tiède que froid aussi vous pouvez le préparer en avance.

​Avec ma recette de Cake au Cantal, petits pois et jambon, je participe au défi du mois de juin de Recettes.de dont le thème est « Clafoutis et cakes salés »