Cloches de Noël au sirop d’érable

Dans quelques jours les vacances de Noël de nos chers petits écoliers débuteront. Aussi pour les occuper ils pourront vous aider à préparer le goûter en réalisant ces délicieux sablés au sirop d’érable en forme de cloches de Noël. D’ailleurs pourquoi attendre les vacances ? Cela pourrait être le goûter d’aujourd’hui mercredi. Et vous pourriez aussi en profiter pour en glisser quelques uns dans une jolie pochette et les offrir à leur enseignant préféré.

Chez nous c’est notre professeur de danse qui a été gâtée avec ces quelques cloches de Noël au sirop d’érable parfumés aux épices de Noël. Ces biscuits sont à dévorer sans attendre ou à accrocher dans le sapin avec un joli ruban.

Pour parfumer vos cloches de Noël, vous pouvez utiliser un mélange d’épices tout prêt pour pain d’épices ou pour spéculoos ou faire votre mélange d’épices vous-même comme bon vous semble. J’ai mis à parts égales une demie cuillère à café de gingembre, de cannelle, de graines d’anis vert et de muscade râpée. Selon vos gouts vous y ajouter de la cardamome, des clous de girofle etc …

En ce moment vous devriez trouver sans problème du bon et vrai sirop d’érable sur les marchés de Noël (La petite cabane en sucre du Québec est une valeur sûre). Il ne sert pas qu’aux pancakes ! Le sirop d’érable peut aussi servir à sucrer des pâtisseries et des gâteaux de Noël.

Cloches de Noël au sirop d’érable

Type de plat: Pâtisserie

Cuisine: Française

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 10 minutes minutes

Portion: 50 biscuits

Biscuits de Noël au sirop d'érable et aux épices

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Ingrédients

• 350 g de farine
• 100 g de beurre demi sel
• 150 g de cassonade
• 100 g de sirop d’érable
• 1 œuf
• ½ cc de gingembre en poudre
• ½ cc de cannelle en poudre
• ½ cc de graines d’anis vert
• ½ cc de de muscade râpée
• Une pincée de bicarbonate de soude

Instructions

• Mettez tous les ingrédients dans un saladier en terminant par le beurre et l’œuf.
• Mélangez à la main pour incorporer tous les ingrédients mais sans trop travailler la pâte.
• Faites une boule, filmez et laissez reposer 1 heure au frais.
• Mettez le four à préchauffer à 180°c.
• Farinez légèrement votre plan de travail puis étalez la pâte à sablés (entre deux feuilles de papier sulfurisé)  à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 3 à 4 mm d’épaisseur.
• Découpez des cloches à l’aide d’un emporte pièce puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Faites-y un trou à l’aide d’une paille.
• Réalisez plusieurs plaques.
• Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, les sablés doivent être à peine dorés.
• Laissez refroidir sur une grille.

Remarque : Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser un robot pâtissier pour former votre pâte. Pour cela utilisez du beurre froid en petites parcelles et pétrissez 3 à 5 minutes. Vous n’aurez pas besoin de faire un passage au froid.