Ce soleil généreux de la semaine dernière m’a donné envie de salade et de fraîcheur. J’ai réalisé une simple salade de concombre avec du fromage frais, relevée par du bon poivre, de la ciboulette et quelques noisettes.
J’utilise toujours le mélange de poivre des mondes de Rollinger, je l’adore il est si parfumé. Pour le fromage frais j’ai pris de la Brousse de brebis qui est un fromage fabriqué à partir de petit-lait. Il est légèrement granuleux et mousseux, par sa texture il fait penser à de la ricotta.
Ma salade de concombre brousse et ciboulette, fraîche et légère a bien plu à la maison en disparaissant vitesse grand V de nos assiettes !
Comment faire une salade concombre brousse ?
Pour faire une salade de concombre à la brousse, c’est très facile.
Pour 4 à 6 personnes il faut :
2 concombres
250 g de Brousse (fromage de brebis frais)
2 cc de fleur de sel
Poivre du moulin (poivres des mondes de Rollinger)
15 tiges de ciboulette
Quelques noisettes
Il n’y a pas de cuisson. Le plus long sera d’éplucher et couper les concombres, soit environ 20 minutes de préparation.
Pelez et épépinez les concombres.
Emincez-les finement.
Dans un saladier mélangez le concombre émincé avec la Brousse.
Salez, poivrez et ciselez la ciboulette.
Mélangez délicatement et servez parsemé de noisettes grossièrement hachées au couteau.
Et voilà, c’est tout. Vous pouvez servir cette salade individuellement dans un bocal pour une entrée délicate.
Vous pouvez retrouver ma recette de “Concombre à la Brousse” dans le Yummy magazine N21 que vous pouvez feuilleter ICI (petite fierté d’avoir été sélectionnée, vous pouvez vous l’imaginer!)
Je vous glisse ci-dessous la version imprimable pour que ce soit plus pratique pour vous.
Concombre à la brousse, ciboulette et noisette
Ingrédients
- 2 concombres
- 250 g de Brousse fromage de brebis frais
- 2 cc de fleur de sel
- Poivre du moulin poivres des mondes de Rollinger
- 15 tiges de ciboulette
- Quelques noisettes
Instructions
- Pelez et épépinez les concombres.
- Émincez-les finement ou mieux râpez-les.
- Dans un saladier mélangez intimement le concombre émincé avec la Brousse.
- Salez, poivrez et ciselez la ciboulette.
- Mélangez délicatement la salade.
- Servez parsemé de noisettes grossièrement hachées au couteau.
J’adore ! Belle journée
Merci Lydie, bon week-end à toi
J’adore le concombre donc ta petite recette me fait de l’oeil
N’hésite pas alors 😉
ça change avec la brousse
Oui et c’est un peu plus léger qu’avec de la crème!
Ohhh on peut comprendre qu’elle ait disparu si vite cette petite entrée ! regarde moi çà comme elle est toute mignonne alors dieu sait ô combien elle devait être délicieuse !!! ^^ et en plus à la brousse !!!
Miam !
Et avec ces pots j’en ai fait des fiadones selon ta recette!
Yessss ! 😉 Gourmande ^^